RESEP KUE RUMAHAN BOLA BOLA UBI

 

Bahan:

• - 300 gr ubi orange
• - 70 gr tepung tapioka
• - 30 gr maizena
• - 75 gr gula halus (sesuai selera)
• - 1 sdt baking powder
• - Minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ubi, kupas, dan kukus sampai matang atau lunak. Selagi panas, haluskan.

2. Campur tepung tapioka, maizena, gula halus, dan BP, ayak mangkuk berisi ubi halus. Uleni ringan sampai tercampur rata.

3. Bulatkan adonan, ukuran besarnya sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.

4. Tutup dengan plastik wrap atau wadah kedap udara dan biarkan sampai 1 jam di dalam kulkas.

5. Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan bola ubi sebelum minyak terlalu panas. Goreng bola ubi sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan, biarkan sekitar 5 menit.

6. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ulang bola ubi sambil ditekan-tekan dengan spatula berkali-kali sampai bola ubi mengembang besar. Buat gerakan memutar saat menggoreng supaya berbentuk bulat mekar sempurna.

7. Angkat dan tiriskan.