Resep Ikan Tenggiri Asam Pedas

 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tenggiri ukuran sedang cuci bersih balurin air jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit lalu cuci bersih
• Rawit hijau dan merah secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 ruas kunyit
• 2 batang sereh
• 10 biji cabai merah keriting
• 5 butir ketumbar
• 1 sdm terasi
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm asam Jawa larutkan di air
• Garam, gula, penyedap jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara memasak:

• Pertama, tumis bumbu halus daun salam dan jeruk sampai wangi, masukkan pete, rawit ijo tumis, lalu masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
• Tunggu mendidih masukkan ikan, tes rasa, jika rasanya sudah asam manis pedas, matikan api dan sajikan.